【CHINO】アジア×メキシコのいいとこ取り 新感覚のミックス料理

和牛タコス

 和食レストランで修行を積んだシェフが手がける、日本をはじめとするアジアの食材や調理技術とメキシコ料理のミックス料理を楽しめるお店です。ガラス張りの店内は、開放感がありリラックスできる空間です。

 日本から輸入した、新鮮なハマチを使用したセビーチェはさっぱりとした奥行きのある味が魅力です。コリアンダーの爽やかな味わいと、柚子胡椒のピリッとした辛さ、さらにはナッツがアクセントになって箸が止まらない美味しさです。

セビーチェ

 

 ハマチとローカルの魚Talakitok(タラキート)を使用した白身魚のトスターダは、まさにアジアとメキシコのミックス料理。味付けにマヨネーズやわさびを使用し、そしてトッピングにふりかけ。斬新な組み合わせですが、クセになります。

トスターダ

 

 タコスは、香ばしさやスパイシーさはそのまま、日本の焼肉風に味付けした和牛をタコスの皮に包んで食べるメキシカンスタイルがユニーク。玉ねぎやコリアンダーのみずみずしさとシャキシャキ感、タコスの生地のもちもち感がたまらない一品です。

 

 デザートに頂いたのは、タイティーを使ったソースが惜しげもなくかけられたトレスレチェケーキです。タイティーの芳醇な香りとほのかな甘みに、香ばしい小粒あられが絶妙にマッチ。日本ではあまり見かけないトレスレチェケーキですが、メキシコでは定番のデザートだそう。ふんわりと軽い食感は病みつきになります。

トレスレチェケーキ

 

 いわゆるメキシコ料理に一味加えた、あっと驚く組み合わせの料理は何度でも足を運びたくなるはずです。是非一度訪れてみてはいかがでしょうか。

内装

内装

 

【基本情報】

店舗名 :CHINO
住所 :G/F One Bonifacio High 28th Street, Taguig, Manila
電話番号 :0917-142-0588
Email
URL http://chinorestaurant.com
営業時間 :火〜土 11:00〜15:00、18:00〜0:00、日 12:00〜20:00 定休日:月
クレジットカード利用 :可
サービス料 :10%
税金VAT :込

 

 

【メニュー価格】

1,Hamachi Ceviche :Php625
2,White Fish Tostadas :Php325
3,Wagyu Beef Tacos :Php250
4,Thai Tea Tres Leches  :Php300
  • Tel:
  • Website :
  • Price :
  • location :

Related Review

【Kusina Moderne】新感覚!目にも美しいフィリピン料理  ポブラシオンに佇むフィリピン料理のレストラン。フレンチの調理法を使い、フィリピン料理を現代風にアレ
【Sagana Bistro French】伝統的なフランス料理とローカルオーガニックの出会い  フランス人シェフMarc Aubry氏が手掛ける本格派のフレンチレストラン。  Marc氏は
職人歴34年の技が冴える、一手間かかった美味しい和食をどうぞ。 今年2月に新装開店した同店。オーナーと料理長は仙台出身。料理長は寿司職人として34年のキャリアを持ち
お腹いっぱいお肉を堪能できる 良心的な老舗店、三田屋 パサイロード沿い、NEW WORLD HOTELのそばCOLBELLA ARCADE2階にある赤い看