【Kazunori Japanese Restaurant・和徳】日本の高品質食材を経験豊かな職人が調理する極上の料理の数々。

和徳 Kazunori Japanese Restaurant Makati Metro Manila

洗練された店内にカフェ、レストランそして寿司カウンターがあるおしゃれなお店、和徳(カズノリ)。オーナーのライアン氏はフィリピン人向けのローカライズは行わず、日本人が満足できる本物の和食を提供したいという思いでこのお店を立ち上げました。16年の経験を持つ寿司職人の齋藤氏が手がける料理は細部にこだわって技が施され、日本から取り寄せた高品質な食材の旨味が最大限に活かされています。
まずはお刺身7点盛りをいただきました。美しく盛り付けられた刺身は目にも鮮やかで楽しませてくれます。

和徳 Kazunori Japanese Restaurant Makati Metro Manila

隠し包丁が細かく施されたイカや、プリッと肉厚な車海老、サクッとした歯ごたえで旨味の強い赤貝、コリコリとした食感のハマチ、なかなかお目にかかれない上品な甘みを感じる金目鯛、粒がしっかりしていて舌に旨味が広がるイクラ、美しいウニ本来の形が新鮮さを物語るウニなど本物の刺身をいただけます。

中でもマグロへのこだわりは強く、日本でもこのレベルのものをいただくのは難しいと言える大トロの刺身を頂くことができます。口に入れた瞬間甘い脂が口に広がりすぐに溶けてなくなっていきます。新鮮さは当然のことながら、日本でも高級なものとして扱われる食材の数々を堪能できます。

 

また、寿司はこれらの旬な食材を使用して齋藤氏によってにぎられます。赤酢を使用したシャリはほんのり上品な甘さが特徴で、パラパラと口のなかでほどけます。小ぶりなシャリによりネタの旨さが際立ち素材本来の味を楽しむことができます。

 

オーナーのライアンさんは何度も日本の名店に足を運ぶ和食通です。彼が全幅の信頼を寄せる職人が、食材への妥協を許さず本物だけを提供する同店で、是非至福の時を過ごしてはいかがでしょうか。

 

和徳 Kazunori Japanese Restaurant Makati Metro Manila

和徳 Kazunori Japanese Restaurant Makati Metro Manila

 

【基本情報】

店舗名 :Kazunori Japanese Restaurant / Kazu Cafe
住所 :2301 Chino Roces Ave. Extension, G/F Mazda Makati Building, Makati, 1231 Metro Manila
電話番号 :02-989-3152
Email :-
URL https://www.facebook.com/kazunorijapanese/
営業時間 :月〜日曜日 11:00am-11:00pm
クレジットカード利用 :可
サービス料 :別途10%
税金VAT :含

 

 

【メニュー価格】

1,Sashimi Omakase Moriawase 7 Kinds  :4,300Php
2,Nigiri Kazunori (12pc) :3,600Php
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