小さなデパ地下のような品揃え 無添加で美味しい、を堪能

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ボニファシオ地区のトリオンタワー一階Ralph’s内にある「パティスリー京」では、京都出身の元料理研究家である女性オーナーが自ら厳選した食材のみを使用し、保存料、化学調味料を一切使わない、安全で美味しいケーキ、お菓子をはじめ、お弁当各種、また三十種を超える手作りのお惣菜が味わえます。毎日朝五時からパンを焼き始めるという同店では、店内でのお食事はもちろんのこと、気軽にお惣菜や手作り冷凍食品のテイクアウトもでき、オンラインショップ開設後は、手軽にインターネットからの注文も可能になりました。

種類豊富な焼き立てパンの中でも、餡子、クリーム、メロン、チョコレートと違った味を楽しめるミニパンシリーズは、ちょっとした手土産としてもお勧めです。十勝産の小豆をじっくりと焚き、砂糖を控えめに練り上げて作った餡子を薄めの生地で包んだミニあんパンは、一口食べると優しい甘さが口いっぱいに広がります。また、ごく薄いしっとりとしたクレープ生地に、甘さ控えめのカスタードクリームと生クリームを挟み、何十層にも重ねたミルクレープは、ラム酒の香りもさわやかに、作り手の心のこもった一品です。

マニラでは簡単に手に入らないお惣菜も、同店では素材の質はもちろんのこと、産地、調味料にとことんこだわった上で、デパ地下顔負けの品ぞろいを誇っており、一部しかご紹介できないのが残念です。ロングセラー商品である鶏のから揚げは、にんにくと生姜がきいており、お弁当のおかずにもぴったりです。豚の生姜焼きは、カナダ産の豚肉を使用し、柔らかくボリューム感のある一方で、さやいんげんと人参も入ってヘルシーな一品。また、和牛のみ使用した焼肉は、肉の仕入れから焼き方まで、オーナーのこだわりが感じられます。京特製サラダは、新鮮なレタス、トマト、緑も鮮やかなオクラに、オーブングリルした茄子、かぼちゃ、玉ねぎを贅沢に乗せ、マスタードの効いたをベースにした特製のドレッシングで頂きますが、グリルした野菜の甘みが、マスタードの利いた濃厚なドレッシングによく合いいくらでも野菜が食べられそうです。。フィリピンではここでしか手に入らないという、カナダ産大豆のみ使用したという絹ごし豆腐は、まず、そのなめらかでねっとりとした食感と、大豆の濃厚な味わいに驚かされます。

リカーショップRalph’s内にある同店では、お料理と共に、日本酒やワインはもちろんのこと、世界各国のお酒も楽しめます。購入したお酒に10%のサービスチャージをプラスするだけで、飲み残しは持ち帰りOK, ボトルキープも可能だそうです。焼き立てパンから夕ご飯のおかず、お酒のおつまみまでそろう同店、一度足を運んでみてはいかがでしょうか。

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