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最高品質の食材で最高のおもてなしを、産地直送の仕入れで独創的な至高の一皿を

松田様

フィリピンでの歴史

グランドシェフ大河内氏は食の激戦区大阪に2店舗を構える【鉄板焼 満月】で腕を振るっていた。フィリピン現地のパートナーからの誘いで出店に興味を持ったのが【鉄板 大河内】のきっかけとなる。現地パートナーは日本米精米プラントの他、鰻や海老といった養殖場を経営しており、産地直送による最高の食材調達が可能であった。その他、日本から直送される和牛や海鮮物を鑑みて、最適な調理方法として選択したのが鉄板焼。パートナーの熱い思いを一緒に詰め込んで【鉄板 大河内】のコンセプトが形成された。

事業内容

鉄板 大河内というJapanese Fine Dining Restaurantを運営。臨場感あるカウンター席のほか、全て完全個室化されているのはフィリピンでは珍しいお店。落ち着いた空間の中で四季と旬を感じる事ができる食事を鉄板焼を中心に提供している。

強み

仕入れルートに関しては他では真似の出来ない強みがある。使用する和牛は近江牛や飛騨牛等、最高品質のものをその日その日で選択して提供する。日本国外で唯一、JAS規格認定を受けた鰻は日本国内の専門問屋向けに輸出している鰻と同等の品質である他、自家製で提供される季節の和菓子、お好み焼や焼きそばといったメニューも本場大阪の味を忠実に再現している。また日本人女子マネージャーが常駐していることで日本と同様のきめの細かいサービスが提供できるのも強みの一つ。企業等に訪問しての各種ケータリングやデリバリーの提案なども可能で、関係を深めていく中で最適な提案を行いたいと考えている。

今後の展望

店舗の展開を視野に入れているが、鉄板焼きの業態のみに拘っていない。主役になりうる食材を数多くもっているため、それぞれに特化した店舗出店も視野に入れている。

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企業名 DIZE LINK PHILIPPIANS, INC. / TEPPAN OKOCHI
住所 Ore Central Building, 9th Avenue, cor. 31st Street, BGC, Taguig
電話番号/E-mail 02-813-0051 (land line)
0917-795-0051(globe)
0998-539-0051 (smart)
teppanokochi@gmail.com
役職 Manager
名前 松田梨沙
フィリピン進出日時 2017年7月
業種 Japanese fine dining restaurant 【鉄板 大河内】の運営

 

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