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料理長のこだわりが随所に見られる絶品の和食

 Net World Hotelの1Fにある同店では、その時の最も質の良い食材を日本人の味覚に合わせた繊細な味付けでいただくことができます。京都で修行した和食調理歴33年の細野料理長は、生サーモンをノルウェーから、牛肉は日本やアメリカから輸入するなど、食材へのこだわりが随所に見られます。

 まず最初にいただいたのが上カルビ丼です。毎週空輸されてくる目利きされたUSビーフを使用しており、非常に柔らかな肉質と旨みが特徴です。適度なバランスの甘みがあるタレは、ほのかなニンニクとゴマが効いており肉と日本米に絶妙にマッチしています。

 海鮮釜飯は海老、鮭、ホタテがたっぷりと乗っている贅沢な一品です。海鮮の具材を口に入れるとふっくらと絶妙な火加減で炊き上げられており食材の旨みを十分に味わうことができます。具材の下に隠れている炊き込みにはひじき、しめじ、人参が食感を良くしてくれており、日本人の味覚に最適のダシ加減で炊き上げられています。

 松花堂弁当は細野料理長自慢のメニューのひとつです。(事前予約要)

鶏照焼、焼き魚など9種が盛られボリューム満点です。串カツは衣には刻み海苔、青のりなどが混ぜられ香りを楽しめます。手毬寿司は鮭・鯵の炙りが美しく盛られており、これぞ料理人という技術の高さが垣間見えます。また、大小合わせて13部屋の個室もありますので会食にももってこいです。

 最近は弁当の配達も行っており、人気の幕の内弁当はオーダー数によってはディスカウントもあるので是非相談してみてください。

 お客様にさらに満足して頂くべく、メニューのリニューアルを検討中。進化の歩みを止めない海舟に是非一度足を運んでみては。

 

<基本情報>

店舗名 Kaishu Japanese Restaurant
住所 G/F Networld Hotel, Roxas Boulevard, Corner Sen Gil Puyat Avenue, Pasay City
電話番号 02-536-7777 / 02-536-5828 / 02-834-7777
Email info@jipang-group.com / sales@networldhotel-manila.com
URL http://jipang-group.com/kaishu
営業時間 11:00-24:00
MAP記号(WEB転載なし) A-2-e
クレジットカード利用
サービス料 料金に含む
税金VAT 料金に含む
その他

 

<メニュー価格>

メニュー名 価格 (Php)
1,松花堂弁当 990Php
2,上カルビ丼 360Php
3,海鮮釜飯 480Php
4,幕内弁当 480Php

 

 

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