フィリピン・メトロマニラ、カラバルゾンの今を知る!衣食住のライフスタイル、ビジネス、最新ニュースならPLECOMM WEB

Add friend

【Benjarong】美しい彩りに目を奪われ、 その味に魅了されるタイ宮廷料理

 アヤラセンターにあるタイの高級ホテルチェーンDushit Thani Manilaに、本場のタイ宮廷料理が堪能できるレストランBenjarongがあります。店名の由来であるタイの高級陶磁器ベンジャロン焼が飾られた店内に足を踏み入れると、金彩の施された高級感溢れる空間が広がり、タイの伝統的な絹の衣装に身を包んだスタッフが温かく出迎えてくれます。

 良質な素材を集め、厳選された調味料を多種使用するのが宮廷料理の特徴。調理のプロセスも複雑で、そこが屋台料理とは大きく異なります。タイ料理を構成するのは塩味、辛さ、酢味、甘みの4つの味。タイ版料理の鉄人出身のシェフが、何世紀も受け継がれた伝統的なレシピのもと4つの味を絶妙なバランスで奥行き深く、かつ彩り豊かに仕上げます。

 おすすめはグリーンチキンカレー。ココナッツミルクの濃厚な味わいの中に、生唐辛子の辛さが舌と脳を刺激します。柔らかく煮込まれた鶏肉は噛む必要がないほど。フレッシュバジルの香りがアクセントになり、食が進みます。

トムヤム春雨スープは、素材を煮込みすぎないからこそ出せるフレッシュな香りが漂い、ラプラプやエビの新鮮な魚介の旨味が口の中に広がります。サクッとした皮の中にピリ辛の春雨が入った春巻は前菜に最適です。

 同店は2017年に新装開店予定。タイの伝統打弦楽器キムの心地よい音色を楽しみながら、優雅な宮廷料理に舌鼓を打ってみては。

 

Benjarong

1 02-512-4776

 URL www.dusit.com/dusitthani/manila/ja/dining/benjarong/

住所 Mezzanine Level, Dusit Thani Manila, Ayala Center,Makati City

営業時間 昼 月~土 12:00~14:30 日曜11:30~14:30

  夜 月~土 18:00~21:30 日曜18:00~22:00 年中無休

 (クレジットカード可、税込み、サービス料別)

 

(メニュー例)

Gaeng Khieo Wan Gai (グリーンチキンカレー) Php480

Porpia Tom Yam (自家製トムヤム春巻) Php430

Phad Thai Gung Sod (パッタイ・タマリンドスープ) Php590

Woon Sen Tom Yam Talay(トムヤム春雨スープ)新装開店時提供につき価格未定

Translate »