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【Happy Wings & Waffles】素材の香り、旨味を最大限に引出す腕効きシェフ

 イントラムロスにある石造りの趣ある古いビルの1階に、可愛らしい内装の同店があります。最近は日本人客も増えており、日本人の味覚にあったオーナーWlliamさん自慢の料理の数々が人気です。

 一品目は和風ほうれん草冷やし麺です。あっさりした出汁醤油と、ツルツルとした独特の食感のほうれん草が練りこまれた麺が特徴です。大振りなエビが三尾乗っており、シンプルながら贅沢な一皿になっています。

和風ほうれん草冷やし麺

 

 二品目は、牛バラ肉ハンバーグのペッパーコーンソース仕立てです。粗めの牛肉は赤みの旨味があふれます。表面を強火でカリッと焼いたハンバーグの上に生胡椒であるペッパーコーンのクリームソースがアクセントになっており、クセになる一品です。ワンプレートでライスもついていて、ボリューム満点です。

 

 最後はスズキとホタテのソテーです。肉厚なスズキは皮目をパリッとソテーしており、ふわっとした絶妙な食感を楽しむことができます。ゴルフボールくらいある直径の大振りなホタテは分厚く旨味が凝縮されており、バターの風味が効いていて贅沢な気分にさせてくれます。ドライトマトのあっさりとした酸味の効いたライスと風味豊かなソテーが抜群の相性です。

スズキとホタテのソテー

 

 同店ではホテルでの勤務経験のある腕利のシェフが振るう多彩な料理が自慢です。味付けは素材の香りや味を最大限に引き出すことにこだわっているため、日本人も美味しくいただくことができるでしょう。イントラムロスにお出かけの際には是非足を運んでみてはいかがでしょうか。

 

【基本情報】

店舗名 :Happy Wings & Waffles
住所 :G/F RBAP Building A Soriano Ave cor Arzobispo St, Intramuros, Manila
電話番号 :02-452-9280
Email
URL https://web.facebook.com/HappyWingsWaffles/
営業時間 :月〜木7:00〜20:00、金7:00 to 21:00、日7:00〜17:00、土曜定休
クレジットカード利用 :可
サービス料 :なし
税金VAT :メニューに含む

 

【メニュー価格】

1,Cold spinach Noodle with Japanese Shoyu Sauce :Php480
2,Hamburg Angus Brisket Steak & Peppercorn Sauce  :Php290
3,Pan-seared Sea Bass & Scallop with Tomato Rice :Php580
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