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選び抜いた小麦と7時間の仕込み。 こだわりのラーメンに舌鼓

 2月にケソン市のバナウェ通りにオープンした「ラーメン食堂」厨房がどの席からも見渡せるカウンター席のみで、日本の昔ながらのラーメン屋を彷彿とさせます。

 ラーメンは醤油・塩・味噌の3種類と担々麺があります。こだわりの麺は、何千種類もある小麦の中から選び抜き、スープに合う中細麺を使用。豚骨と鶏バラを使用した濃厚かつクリーミーなスープは、毎朝6〜7時間かけて仕込んでいます。付け合わせのチャーシューは4時間コトコト煮込んで仕込み、メンマはラーメンに合うよう塩味を効かせています。

 同店のスープの味が一番よく分かるのが塩ラーメンです。クリーミーさと甘さの中に豚骨の濃厚さとダシが効いており、スープに自信があるからこそ出来る一品ですトッピングはもやし・ネギ・メンマ・半熟卵・チャーシューと具沢山。チャーシューは直前に炙っているので、香ばしくとろっとジューシーです。

 また、人気の担々麺のスープは醤油と自家製の練りゴマをベースにできており、濃厚かつ旨味が強くやみつきになる味です。

 餃子も毎日お店で作っており、ひき肉・ニラ・玉ねぎ・白菜・キャベツとお野菜がたっぷり詰まっています。カリッと焼かれており香ばしく、食欲をそそるサイドメニューです。餃子につける酢醤油ラー油もオリジナルで調合しているというこだわり

 全てに手間暇をかけて、手作りしているからこそ自信持って提供できるそんなこだわりの一杯を一度試してみてはいかがでしょうか

 

<基本情報>

店舗名 ラーメン食堂
住所 401 Banawe St, Santa Mesa Heights, Quezon City, 1114 Metro Manila
電話番号 02-247−7873
営業時間 11:00〜23:00
MAP記号(WEB転載なし) A-2-b
クレジットカード利用 設置予定
サービス料 別途
税金VAT 込み

 

<メニュー価格>

メニュー名 価格 (Php)
1,鶏豚醤油ラーメン 360Php
2,鶏豚塩ラーメン 360Php
3,鶏豚担々麺 380Php
4,餃子(5個) 149Php
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