フィリピン・メトロマニラ、カラバルゾンの今を知る！衣食住のライフスタイル、ビジネス、最新ニュースならPLECOMM WEB

  グリーンベルト３にあるSentro1711は、フィリピン料理がいただける人気店です。

　まず頂いたのは、この店一押しの「SINIGANG NA CORNDE BEEF」。酸味のあるスープで有名なフィリピンの郷土料理です。シニガンスープの中には大きなコーンビーフや骨つき肉、野菜がオクラ、なす、玉ねぎ、トマト、大根、空芯菜など7種類以上たっぷりと入っています。食感を残したお野菜たちが牛肉の旨味がしみ出たスープを吸って、お野菜も美味しくいただくことができます。

　次に頂いた「FRESH SMOKE FISH SPRING ROLLS」は白身魚、トマト、玉ねぎを巻いた、生春巻きです。お好みでお酢をつけて頂きます。一口でいろんな味が広がる生春巻きは前菜にオススメです。

　フィリピンの郷土料理といえば、ADOBOも有名です。ADOBOとは元々スペイン料理が起源とされており、酢に肉を漬け込んでから煮込むため、お肉は柔らかくなり、保全性にも優れた調理方法です。同店ではココナッツミルクで鶏肉を煮込んだ「CHICKEN ADOBO SA GATA」を頂きました。クリーミーなココナッツミルクに少し酸味が加わった、ご飯に合う一品です。

　最後に頂いたSEAFOOD BAGOONG RICEは、イカ、エビそしてナマズのフレークがかかった焼き飯です。魚介類は新鮮でプリッとした食感と魚介の風味とグリーンマンゴーの酸味が合わさり、食べるたび異なる味わいを楽しめます。

　酸味の効いた料理が多いフィリピンの郷土料理。まだ味わったことのないフィリピン料理を味わいに一度訪れてみては。