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　鼎泰豐（ディンタイフォン）は小籠包が看板メニューの点心料理店です。1958年に台湾台北市で食用油を取り扱う油問屋として創業した鼎泰豐は1972年に小籠包を始めとする点心料理の販売を始めました。

　鼎泰豊の小籠包は1993年にはニューヨークタイムズ紙で「世界の人気レストラン10店」の１つにも選ばれ、一躍知名度が上がりました。現在フィリピンではSM Mega MallとBGC High Streetに出店しています。
　最初にいただいたのは看板メニューのPork Xiao Long Baoです。小さく端正な小籠包は美しく折られた18のひだとスープや具が透けてみえるほど薄い手作りの皮が特徴です。美味しさの追求のため、作りたてのみがテーブルに並びます。濃厚な旨味の肉汁が溢れ出てくる期待を裏切らない一品です。

　Steamed Shrimp and Pork Shao Maiは所謂海老焼売ですが、焼売の域を超えたたっぷりの肉汁が溢れ出しプリプリの海老の食感と相まって贅沢な気分を味わえるメニューです。

　同店はチャーハンも美味しく、Shrimp Fried Riceをいただきました。お米はパラっとしていながらモチっとしています。大振りの海老がたくさん入っており食感も楽しめます。

　Stir-Fried Chinese Kangkongは空芯菜の炒め物です。シンプルに塩ベースの味付けがされており、たっぷりのニンニクがアクセントとなってご、小籠包などの主役達を引き立てる優秀な脇役です。

　美味しい料理は元より店員さんのサービスレベルも高いのが印象的です。お昼時には行列ができる同店ですが、並んででも満足させてくれることでしょう。是非一度足を運んでみては。