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ミシュランレストランで 修行したシェフの 隠れ家イタリアン

Quezonに佇む1軒屋を改装したお店のオープンテラスでイタリアンはいかがでしょうか。
先ずは同店を訪れたお客さんが必ず頼むという、イタリアから産地直送のBurrata。運ばれた瞬間、その美しさに目を奪われます。塩と胡椒だけでBurrataのまろやかさを味わったあとは、ゼリーに包まれた数種のトマトと一緒にどうぞ。まろやかで濃厚なBurrataを更に堪能でき、ほのかな甘みも感じることができます。

 

 

 

 

見た目がとてもシンプルなPOLLO ALLA ACETOは、鶏胸肉をブライン液に一晩しっかり漬け込むことで、しっとりと、そして柔らかいお肉に仕上げています。素材の味を存分に引き出したチキンカツの様な一品です。

 

 

 

 

パスタから2品ご紹介。肉厚の新鮮ハマグリがたっぷり入ったVongoleは、オリーブオイルと溶け合う貝汁の美味しさを感じることができ、ローストされたピーマンの苦味がアクセントになります。

 

 

 

 

カルボナーラはもちろん、生クリームを使わずチーズ、卵、胡椒だけで仕上げる本場イタリア式。イタリアから産地直送のパンチェッタが肉とチーズの旨味を引き立て、トロトロの半熟卵が更に食欲を刺激します。

 

 

 

 

デザートにはミルクアイスがたっぷり乗ったティラミスはいかがでしょうか。とても大きいのでシェアしていただくのがおすすめです。

 

 

 

 

同店は全部で15品とメニューが少なめですが、一品ごとのクオリティを決して落とさない、という意思の表れからだそうです。また、半年ごとにメニューを改変しているのも特徴です。人気のBurrataはその付け合わせが変わったり、他のメニューは、人気メニューでも品物そのものが変更されることも多々あります。メニューを制覇する頃には新しいメニューになっていることもあり、新しいメニューにワクワクする楽しみもあります。ゆったりとした時間が流れるオープンテラスでイタリアンをお楽しみください。

 

 

 

 

 

 

<メニュー価格>

メニュー名 価格
 Burrata Php540
 POLLO ALLA ACETO Php550
 Spaghetti ALLA CARBONARA Php450
 Spaghetti Vongole Php450(single) / Php520(Sharing)
 TIRAMISU Php250

 

 

<基本情報>

店舗名 La Spezia Manila
住所 90 Dr. Lazcano St, Tomas Morato, Quezon City, Metro Manila
電話番号 02-7960-6903
Email sean.yuquimpo@gmail.com
URL https://www.facebook.com/LaSpezia.MNL/
営業時間 11:00~14:00、17:00~22:00(火~金)
クレジットカード利用
サービス料 10%
税金VAT
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