【Wagner German Bakery】マニラ初！認定マイスターが作る 本格ドイツパンと伝統料理のお店
透き通ったショーウィンドーの先から視覚的にも美しい、様々な形のパンが目に飛び込んできます。
ここは今年７月にオープンしたばかりのドイツパンと伝統料理のお店Wagner German Bakery。あまり知られていませんが、ドイツは世界有数のパン王国。そんなドイツパンはライ麦を使用し、イースト菌ではなくライ麦由来の天然酵母を使用しているのが特徴。同店では本場ドイツのマイスター資格をもつ職人が丁寧に焼き上げます。使用するライ麦はドイツから直輸入し、小麦粉には全粒粉を使用するというこだわりよう。
おすすめはBrote Mit Obazter und Griebenschmalz。パンにクリーム状のチーズを塗っていただきます。Obazterはオーナーであるワグナーさんの故郷、南ドイツの伝統的なチーズスプレッドのこと。パンは自由に選べ、中でもKrusenbrotというライ麦１００％のパンはほのかな酸味に濃厚なチーズが相性抜群です。
伝統料理のおすすめはFiaker GoulashとSchnitzel Veal。Fiaker Goulashは家庭的な煮込み料理。ここでは目玉焼きを添えており、パンとジャガイモのお団子であるクヌートの易しい口当たりに、味のしっかりとした牛肉煮が良く合います。
そしてSchnitzel Vealはドイツ・オーストリア地域を代表する肉料理。薄ヒレカツのように仕立てた柔らかい子牛肉の食感と、本場のポテトサラダの上品な味わいを楽しめます。
イートインならゆったりとドイツビールと共に、急ぎの時はブレッドのテイクアウトで。お好みのスタイルで本場ドイツの味を楽しんでみてはいかが。
Wagner German Bakery
電話 02-772-0955
URL www.bwb.com.ph
住所 G/F Two Central, 109 Valero Street, Salcedo Village,1227 Makati City
月～金:7AM～7PM (L.O. 6PM) 6PM-7PMはテイクアウトの
パンのみの販売 (クレジットカード不可、税別、サービス料なし）
（メニュー例）
・Brote Mit Obazter und Griebenschmalz Php80
・Fiaker Goulash（フィアカー・グラーシュ） Php80
・Schnitzel Veal（シュニッツェル・ヴァル） Php650
・Grain-Rolls Php60／個