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日本の鶏白湯ラーメンの先駆け店がいよいよマニラ上陸!

数々のメディアに取り上げられた濃厚鶏白湯ラーメンのパイオニアである麺屋 武一がいよいよ上陸です。ラーメン店主と焼鳥店主のコラボにより双方の長所がふんだんに盛り込まれたラーメンは、日本だけでの人気にとどまらず、ここ4年で6店舗のアジア進出を果たしています。

まずは一番人気の濃厚醤油鶏白湯らーめんをいただきます。大量の鶏ガラとモミジ(鶏の足)を長時間炊き出したスープはとても濃厚で旨味が凝縮されています。ラードなどの油分は加えず、鶏と野菜のみの旨味を抽出するため見た目からは想像できないくらいスッキリした後味です。コラーゲンたっぷりのスープが評判となりアジア各店では女性客のほうが多いというのも頷けます。鶏の旨味を最大限に引き出す麺は、厳選された材料を試行錯誤を重ねた製法で生まれたものだそうでスープとのバランスは絶妙です。トッピングはシャキシャキのメンマに海苔、そして醤油風味のモモチャーシューと塩風味のムネチャーシュー、自家製の鶏つくねが乗っています。トッピング一つとってもこだわりが詰まった一杯であることがわかります。

つけ麺は濃厚スープを中太麺でいただきます。濃厚スープに負けない麺の旨味を楽しむことができます。スープ割りもしているので店員さんに尋ねてみてください。

サイドメニューの名物鶏天丼は名前の通り鶏のプロが作るオススメの丼です。鶏天は表面はカリッと揚げられていますが、鶏は長時間の手間を惜しまない仕込みにより驚くほど柔らかくジューシーな仕上がりです。

人気の鶏唐揚げに加え今後は酒のつまみも充実させていく予定だそうです。こだわりの一杯を楽しみに足を運んでみてはいかがでしょうか。

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<基本情報>

店舗名 麺屋 武一
住所 Unit6&7, 888 Gateway Plaza, 2126 A Mabini St, Malate, Manila
電話番号 02-742-2214
Email  
ULR http://noukou-torisoba.com
営業時間 12:00pm-5:00am
MAP記号 E-b-4
クレジットカード利用 不可
サービス料
税金VAT 表示価格に含む
日本語メニュー あり
日本人スタッフ/日本語対応 あり
その他  
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