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2月にオープンしたばかり こだわりのラーメンに舌鼓

2月にケソン市のバナウェ通りにオープンした「ラーメン食堂」。厨房がどの席からも見渡せるカウンター席のみで、日本の昔ながらのラーメン屋を彷彿とさせます。

ラーメンは醤油・塩・味噌の3種類と担々麺があります。こだわりの麺は、何千種類もある小麦の中から選び抜き、スープに合う中細麺を使用。豚骨と鶏バラを使用した濃厚かつクリーミーなスープは、毎朝6〜7時間かけて仕込んでいます。付け合わせのチャーシューは4時間コトコト煮込んで仕込み、メンマはラーメンに合うよう塩味を効かせています。

同店のスープの味が一番よく分かるのが塩ラーメンです。クリーミーさと甘さの中に豚骨の濃厚さとダシが効いており、スープに自信があるからこそ出来る一品です。トッピングはもやし・ネギ・メンマ・半熟卵・チャーシューと具沢山。チャーシューは直前に炙っているので、香ばしくとろっとジューシーです。

また、人気の担々麺のスープは醤油と自家製の練りゴマをベースにできており、濃厚かつ旨味が強くやみつきになる味です。

餃子も毎日お店で作っており、ひき肉・ニラ・玉ねぎ・白菜・キャベツとお野菜がたっぷり詰まっています。カリッと焼かれており香ばしく、食欲をそそるサイドメニューです。餃子につける酢醤油とラー油もオリジナルで調合しているというこだわり様。

全てに手間暇をかけて、手作りしているからこそ自信を持って提供できる、そんなこだわりの一杯を一度試してみてはいかがでしょうか。

gyouza

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<基本情報>

店舗名 ラーメン食堂
住所 401 Banawe St, Santa Mesa Heights, Quezon City, 1114 Metro Manila
電話番号 02-247−7873

 

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営業時間 11:00〜23:00
MAP記号(WEB転載なし) A-2-b
クレジットカード利用 設置予定
サービス料 別途
税金VAT 込み
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